关于花呗使用的相关问题，以下是详细的解答：
一、关于花呗账单与还款
1. 你是2020年1月1日还的花呗，今天2020年1月5日已经出现了2月的花呗账单。这意味着你的花呗消费已经累积到本月需要还款的金额。你可以根据自己的经济状况选择提前还款或按期还款。
二、关于提前还款及利息问题
1. 支付宝花呗的还款是根据你的消费日期来计算的，你可以随时提前还款。至于你提到的“到2021年花呗利息”，可能存在一定的误解。花呗的利息是根据你的未还款金额和逾期天数来计算的。提前还款可以减少利息支出。
三、关于收款与花呗支付
1. 个人收款不能使用花呗支付的原因可能是对方没有开通花呗功能或商家选择不开启花呗支付。当你扫描别人的二维码可以使用花呗支付时，说明该商家已经开通了花呗收款功能。
四、关于花呗新功能及额度问题
1. 2020年7月27日支付宝花呗推出了新功能——花呗快充额度。当你使用此功能时，花呗的额度会相应提升。使用后的额度需要在下月进行偿还。如果一次性无法偿还完，可以选择分期还款。需要注意的是，此功能的提升额度是根据你在余额宝中的锁定资金来决定的，具体规则是锁定资金的多少按一定比例提高花呗额度。
五、关于花呗支付新规及消费限制
1. 目前为止（至少至我所知的信息），2020年花呗支付并没有新的规定出台。仍然按照以往的消费原则进行操作。至于你提到的花呗额度只有70元，如果你通过快充方式充入5000元，额度会相应提升。但是一旦使用了快充提升的部分额度进行消费，该部分金额会被锁定，直到还款后才可解除锁定。至于能否一次扫码消费800元，这取决于你的花呗可用额度以及商家的设置，不是只能用花呗消费。扫码红包分为多种类型，具体使用哪种红包是随机的。
希望以上解答能够帮助你更好地理解花呗的使用规则及相关问题。如果有任何疑问或困惑，建议直接联系支付宝客服进行咨询。